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イタリアに魅了されて…
本場ナポリの味を再現
イタリア・ナポリの味に魅了された21歳の私は、在学中の大学を辞め、現地の老舗レストランに入って本場の料理を学び始めました。
そして10年が経ち、ようやく自分磨きはひと段落。2022年に「リストランテ・ジン」をオープンし、本場ナポリの味を日本に届け始めました。
POINT 01
本格、石窯ピザ
ナポリピザはとにかく生地が命です。独自の方法で発酵させた生地を、薪と窯を使って最適な温度で焼き上げており、外はパリッと中はフワッとした食感を作り上げています。
POINT 02
地元パスタを再現
イタリア・ナポリの家庭料理として長く親しまれてきたパスタ。いわゆる「ナポリタン」と呼ばれるもので、アンチョビとオリーブが絶妙にマッチした一品。
POINT 03
イタリアンワイン
イタリアのビオワイン農家から仕入れた、コレクションが豊富にあります。１グラスから注文できますので、お食事に合わせてペアリングしながらお楽しみください。